La Ruta Del Sabor

 

Este blog comienza explorando pueblos mágicos de nuestra querida Republica Mexicana, hoy les hablare de un pueblo mágico ubicado al sur del estado de Morelos llamado Yecapixtla conocido mundialmente por su platillo típico, el cual es la cecina natural o enchilada.

         

  No hay necesidad de seguir una aplicación para llegar a Yecapixtla, ya que es el olor que te                     guía hasta el corazón de este poblado, el aroma a deliciosa cecina que huele en cada rincón.

Yecapixtla es reconocido por la arquitectura por el convento de San Juan Bautista y por la preparación de cecina normalmente encontramos asada y acompañada por ricos quesos, cremas, aguacate, nopales, aguas de saber y exquisitas salsas de molcajete.

 Para volver a nuestro tema gastronómico el lugar es conocido a nivel nacional por la deliciosa carne salada y puesta a secar, es uno de los platillos mas famosos del Estado. La cecina hace destazando en tiritas largas y anchas, la carne de lomo y pierna de res, estas tiritas se salan perfectamente con sal fina se coloca sobre unas tablas de madera y dejan orear. Aproximadamente en 30 minutos después se cuelgan en un lugar cerrado, limpio y fresco, así se dejan atrás 30 minutos por ultimo se embarran con manteca de cerdo, se doblan y se refrigeran.

 

  Todo esto nos lleva a disfrutar de un manjar típico y así valorar  aun mas nuestra gastronomía nacional mexicana.